| Chemické vlastnosti |
Beta-Damascone je bezfarebná až svetložltá tekutina s veľmi silným kvetinovým, komplexným ovocným tónom, ktorý pripomína slivku, ružu a čierne ríbezle. Damascon sa nachádza ako prchavá zložka mnohých prírodných materiálov, napríklad v ružových olejoch a extraktoch.
Jedna syntetická cesta k damaskonom začína vhodným derivátom kyseliny cyklogeránovej (halogenid, ester atď.). Ten reaguje s alylmagnéziumhalogenidom za vzniku 2,6,6-trimetylcyklohexenyldialylkarbinolu, ktorý pri pyrolýze poskytuje požadovaný l-(2,6,6-trimetylcyklohexenyl)-3-butén- l-jedna. Damascon sa získava preskupením dvojitej väzby v bočnom reťazci.
A- a y-damaskony sa používajú v parfumových kompozíciách, najmä ružových parfumoch, a v aromatických kompozíciách, ktorým dodávajú prirodzenosť a telo. |
| Výskyt |
V tabakovom oleji Burley; v prchavých frakciách z listov Carphephorus corymbosus a C. paniculatus. Hlásený nález v čučoriedke, masle, mlieku, kaviári, kuracom tuku, varenom hovädzom a baranom mäse, údenom bravčovom mäse, bravčovom a hovädzom tuku, pražených filbertách a arašidoch, pekanových orechoch, zemiakových lupienkoch, sóji, koriandrových listoch a semenách a kivi. |
| Príprava |
Rôzne metódy: nedávno z ionónových izoxazolov, tiež zo 7,8-dehydro- -ionolu. |
| Prahové hodnoty arómy |
Detekcia: 8,6 až 41 ppb |
| Chuťové prahové hodnoty |
Chuťové vlastnosti pri 30 ppm: zelená, drevitá, mätová s bylinkovým kvetinovým odtieňom. |
![1-(4-Chlórfenyl)-3-[(2-nitrofenyl)metoxy]-1H-pyrazol](/uploads/41226/small/1-4-chlorophenyl-3-2-nitrophenyl-methoxy-1he4202.jpg?size=336x0)
